La nostra è un’attività che si tramanda ormai da quattro generazioni. Inizialmente i nostri avi oltre alla macellazione si occupavano dell’allevamento e dell’ingrasso di suini, bovini e della produzione dei formaggi ricavati dal latte di quest’ultimi. Con il passare degli anni, trovandoci a Confienza, un piccolo paesino della Lomellina, l’allevamento di bestiame non è più stato possibile, quindi ci siamo specializzati negli ultimi decenni nella macellazione del bovino per la vendita in negozio e in quella del suino per la produzione finale di insaccati.
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Scamone, fesa, noce, filetto, sottofiletto, fiorentine, Cappello da prete, muscoli, reale, bolliti, carne trita scelta, trita sugo e rollate.
Nel nostro negozio potete trovare una vasto assortimento che va dalle fettine (scamone, fesa, noce, filetto, sottofiletto, fiorentine, etc.), arrosti (cappello da prete, muscoli, reale, etc.), bolliti (muscoli di spalla, bianco costato, etc.), carne trita scelta, trita sugo e rollate.
Oltre alla carne di bovino adulto trattiamo anche vitello da latte del quale si può trovare tutto ciò che da esso deriva (fettine, arrosti e bolliti). -
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Salamelle di sola carne suina italiana, pronte per la cottura...
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Sempre disponibili Costate e Fiorentine con filetto
Antichi sapori
Proponiamo prelibatezze tipiche della nostra regione, gli antichi sapori di una volta... Sanguinaccio, Trippa, Ciccioli: diversi tagli dell’animale, cotti, pressati e aromatizzate con alloro, sale, pepe. Produzione stagionale, ideale se affettato sottile e consumati come uno sfizioso stuzzichino; Ciccioli d’oca - Prodotto tipico lomellino, consumati a temperatura ambiente o intiepiditi al forno per aperitivo, consumati caldi come secondo accompagnati da una fumante polenta o come uno sfizioso ingrediente per focacce e panini e stuzzichini; Salam dla duja - tipico delle zone del vercellese e del novarese - è un salame conservato sotto strutto che permette di mantenerlo morbido per periodi anche di un anno. Il salame d'la duja è un ingrediente di una ricetta famosa della cucina piemontese, la panissa piatto tipico del vercellese. Ma si può anche consumare crudo.
